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饱足感超强!营养师曝瘦身卷饼吃了甩肉_健康频道_东方

蔬菜鸡肉卷饼相当适合作为减肥正餐。(图/李佳蕙提供)

记者林妤柔/综合报导

减肥虽然很困难,但只要掌握好运动跟饮食的比例,不用过度节食也能瘦得有感。营养师李佳蕙分享超简单的减重美食──蔬菜鸡肉卷饼,一吃就超有饱足感,适合当作减重的正餐。

食材先准备市售墨西哥饼皮1片、鸡胸肉60公克、起司片1/2片、洋葱30公克、莴苣50公克、甜椒20公克、黑胡椒1/2茶匙、盐1/8茶匙、蒜香风味橄榄油1茶匙。

接着,先将鸡胸肉切片,加入黑胡椒、盐腌渍备用。再将洋葱切丝、莴苣洗净沥水、甜椒切丝备用。热锅放入蒜香风味橄榄油,鸡胸肉及洋葱拌炒至熟备用。之后,将墨西哥饼皮放入热锅中加热(不需要放油),两面各加热40秒取出备用,加热过后的墨西哥饼皮依序放入鸡胸肉、洋葱、甜椒、起司片、莴苣,卷起即可。

用黑胡椒调味可增加鸡胸肉香气。(图/取自Pixabay)

李佳蕙提醒,可使用黑胡椒调味,增加鸡胸肉香气。其中,鸡胸肉含优质蛋白质、脂肪含量少,适合体重控制者食用;起司片可增加整体滑顺口感,避免添加美乃滋、番茄酱,降低油量、钠含量摄取;洋葱含槲皮素(Quercetin),能抑制脂肪吸收、减少腰围,可以降低三酸甘油酯、血压。

另外,卷饼里面的莴苣含膳食纤维,可以增加饱足感,帮助肠道益生菌生长;甜椒含辣椒素(Capsaicin),可以帮助分解体脂肪,含β-胡萝卜素(β-Carotene),能提高抗氧化能力、活化皮肤细胞,所以非常适合减肥时食用。

李佳蕙营养师,现任奥路诗美漾生技有限公司首席营养师,专长为减重营养、慢性病营养、卫教活动策划、预防医学保健、保健食品谘询。现有经营部落格,及、、。